El café es el cultivo de importancia económica para las familias mexicanas, especialmente en el estado de Chiapas; que le precede la producción orgánica, ocupando el primer lugar en la producción de este grano. Esta producción se vio afectada por Hemileia vastatrix reduciendo drásticamente los rendimientos y en respuesta se introdujeron variedades genéticamente mejoradas. Sin embargo nuevas variedades como Costa Rica 95 no han sido estudiadas en respuesta a los diferentes ambientes en la región.

El objetivo de la investigación es estudiar las variaciones en las características del microclima y en consecuencia las modificaciones en los rasgos funcionales, y la plasticidad fenotípica del cafeto.

El estudio se realizó en dos localidades del municipio de Villa Corzo cabecera municipal a 600 msnm, y en la comunidad de Nueva Reforma Agraria a 1000 msnm, en los meses de febrero 2021 - diciembre 2021. El diseño usado fue bloques al azar: en cada sitio experimental se delimitaron cinco parcelas de 20 x 20 metros distribuidos al azar.

Variables en los rasgos funcionales: altura de la planta, diámetro de tallo, hojas por planta, nudos totales, longitud de entrenudos ortotrópicos, longitud de las ramas plagiotrópicas. Variables fisiológicas: fluorescencia de la clorofila, contenido de pigmentos fotosintéticos y régimen hídrico de la planta.

Se realizaron pruebas de t de Student para comparar las variaciones entre las altitudes, previa comparación de los supuestos. Uso de STATISTICA V. 8.0.

Resultados: radiación PAR superior en 1000 msnm, asociado a mayor densidad de árboles de sombra a 600 msnm. Mayor masa foliar especifica y un diámetro mayor a 1000 msnm indicando una consideración de más plasticidad, mayor cantidad de hojas a 600 msnm. Los cafetos muestran un estatus hídrico más favorable a mayor altitud, aunque la transpiración no se modifica significativamente. Son consistentes los aumentos en la MFE a mayor altitud, lo cual le infiere mayor volumen interno en la hoja para la asimilación de CO2.

Conclusiones: Los cafetos crecidos a 1000 msnm desarrollan tallos mas gruesos, mayor crecimiento de las ramas plagiotrópicas. Los rasgos funcionales asociados con el desarrollo del tallo y el crecimiento foliar determinan la plasticidad fenotípica mostrada por el cafeto. La eficiencia cuántica, es mayor a 1000 msnm, mientras que los flujos específicos de la clorofila es superior a mayor altitud.